Farine de Arrow-root, sachet de 250g

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Coordonnées

24, 25, 26 Rue Anna Bibert
69170 Tarare
Tél : 04 74 63 41 61

Horaires

Lundi
8:00-12:00
Mardi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Mercredi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Jeudi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Vendredi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Samedi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Dimanche
8:00-12:00

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10,00 €

Description

La nature nous dévoile des trésors toujours renouvelés, connus de quelques uns, parfois de tous. Ils sont d'ici ou d'ailleurs, dans notre Boutique et ici-même. Laissez-vous convaincre de les cuisiner avec nos petites recettes et astuces.

Origine : Brésil

Présentation

The Popote vous aide à prendre soin de la planète : Sachet alimentaire recyclable de 250g de produit net 

Pour une conservation optimale, tenez le produit au sec et à l'abri de la lumière. Refermez le sachet après chaque utilisation

Pour vos envois en Colissimo de ce produit, merci de vous rendre ici : The EPopote

 


Petit conseil culinaire

L'arrow-root est idéal pour se passer de la farine de maïs ou pour en changer. C'est un bon liant sans gluten. Les crèmes, les bouillies pour bébé, les soupes, les sauces liées n'attendent que cette farine digeste. Les aliments panés seront roulés dans cette poudre en remplacement de la farine. Comme toutes les fécules, elle s'utilise à chaud pour dissoudre l'amidon. Elle convient aux recettes de cuisine végétarienne et végan. 

La recette (pour 4 personnes) :

A l'aide d'un mixeur plongeant, mélanger 1 litre de lait de coco, 2g d'agar agar, 80g d'arrow-root, 1 pincée de badiane, 1 petite pincée de poudre de cardamome, 100g de chocolat noir fondu au bain-marie, 12 dattes dénoyautées et coupées en petits morceaux. 
Faites cuire comme une crème pâtissière sans cesser de remuer à feu vif. Puis dès le début de l'épaississement, baissez le feu et faites bouillir une minute. Mouillez 4 gros ramequins et enduisez-les de cacao amer. Dès que la crème est cuite, versez dans les ramequins et placez au frais. 

Le saviez-vous ?

L'arrow-root, du nom botanique Maranta arundicea, est une plante d'Amérique tropicale et signifie "racine à flèche" à cause de la forme de son rhizome. Les Indiens Arawak, Amérindiens de la forêt amazonienne, utilisaient ce rhizome justement pour guérir les blessures... de flèches. En Occident, on le retrouve comme plante d'intérieur pour dépolluer l'air de nos habitations.

On en extrait une fécule qui trouve des usages dans l'agro-alimentaire, la pâtisserie et la cuisine. Composée de 85% d'amidon, cette poudre fine obtenue après séchage et broyage, lutte efficacement contre les brûlures d'estomac, et les diarrhées. Diluée dans un peu d'eau, elle fait un pansement gastrique naturel. Sur l'ile de la Réunion, elle sert à confectionner le "bonbon rouroute", un petit gâteau apprécié des enfants.

En Angleterre, entre le 18ème et le 19ème siècle, la farine d'Arrow root remplaçait la farine d'orchis pour confectionner le "saloop" ou "salep" en arabe dont la traduction imagée est "testicules de renard" à cause de la forme des doubles tubercules d'orchidée. Cette boisson populaire tirait sa notoriété de l'Empire Ottoman et de la Perse qui la consommaient sucrée, à la fleur d'oranger ou de rose, bien avant l'essor du café ou du thé. Les romains qui consommaient les tubercules moulus dans diverses boissons, leurs prêtaient de puissantes vertus aphrodisiaques. Ils l'appelaient la racine du satyre car formée comme les parties intimes d'un homme.

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Jeudi, Vendredi.
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 Cuisine créative, conseils culinaires, Thés, Cafés..

La Boutique est un espace ouvert sur l'univers du Chef  de The Popote. Découvrez ce lieu original et unique  où le Chef puise les recettes utilisées au quotidien dans ses préparations culinaires.
Huiles infusées, vinaigres parfumés, moutardes, mélange d'épices, condiments ,  trouvent place aux côtés des cafés BIO et créations de thés Maison.

Toute l'équipe de The Popote est à votre disposition et votre écoute 7 jours/7 pour vous apporter conseil et sourire dans ce lieu coloré et parfumé.
 
Laissez-vous inspirer à votre tour : Ouvrez, sentez, imaginez !
 
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