Tawabel Maison by The Popote, pot de 80g

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Coordonnées

24, 25, 26 Rue Anna Bibert
69170 Tarare
Tél : 04 74 63 41 61

Horaires

Lundi
8:00-12:00
Mardi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Mercredi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Jeudi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Vendredi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Samedi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Dimanche
8:00-12:00

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11,10 €

Description

Tous les cuisiniers doivent apprendre un jour ou l'autre à se servir des épices qu'elles soient simples ou en mélange. Leur utilisation quotidienne s'impose pour qui souhaite aller au delà de la cuisine ménagère. La multitude des plantes à épices décline à l'infini les compositions culinaires, comme une fenêtre géante sur le monde et la nature. L'ouvrir est s'offrir de lointains voyages parfumés sans sortir de sa cuisine !

Présentation

The Popote vous aide à prendre soin de la planète : pot en verre à fermeture mécanique recyclable de 80g de produit net 

Pour une conservation optimale, tenez le produit au sec et à l'abri de la lumière. Refermez le pot après chaque utilisation

Mélange d'épices SANS GLUTEN 

Pour vos envois en Colissimo de ce produit, merci de vous rendre ici : The EPopote

 


La recette de The Popote

Le Tawabel est un condiment typique de la cuisine d'Afrique du nord. La coriandre est bien présente dans notre mélange, légèrement torréfiée pour en exprimer toute la saveur citronnée et légèrement piquante. Nous lui avons ajouté des pétales de rose, de la menthe, de la carthame, du gingembre, du poivre de Sichuan et du piment d'Espelette.  Ces précieux arômes supplémentaires font de notre Tawabel un condiment original au plus près des saveurs de la cuisine du Maghreb.

Petit conseil culinaire

Le parfum de la coriandre appelé aussi "persil arabe" est particulier. Ses détracteurs disent qu'elle a un goût de savon ou de liquide vaisselle. Il est vrai que l'âcreté de cette plante est surtout présente dans les feuilles fraiches. Nous avons opté pour la torréfaction des graines, qui réduit la saveur mais exhausse le côté citronné. Vous apprécierez ce mélange pour des boulettes de viandes, dans le bouillon d'un couscous ou d'un tajine. Vous l'utiliserez aussi pour une marinade à base de jus d'orange pour de la viande de volaille.

Une petite recette : 

Mélangez intimement 4 bons steaks hachés de votre boucher avec le tawabel, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 petite échalote ciselée, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. 

Formez 12 petites boulettes à rissoler doucement dans un peu de beurre chaud, réservez au chaud. Déglacez avec 1 petite cuillère à café de sucre, 1 trait de vinaigre balsamique et mouillez avec de la sauce tomate. Portez à doucement à ébullition, déposez les boulettes de viande, servez accompagné de semoule de blé cuite.

Le saviez-vous ?

Le tawabel est un condiment tunisien que l’on retrouve aussi en Algérie. Comme pour la plupart des mélanges typiques, chaque famille possède sa recette. On en prépare généralement en quantité une fois par an pour en avoir toute l’année.

Le mot tabel désigne la coriandre en tunisien, c’est d’ailleurs l’ingrédient principal de la recette, d’où le nom.

 

Catégorie : Condiments / Epices

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Jeudi, Vendredi.
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Boutique

The Popote

 

 Cuisine créative, conseils culinaires, Thés, Cafés..

La Boutique est un espace ouvert sur l'univers du Chef  de The Popote. Découvrez ce lieu original et unique  où le Chef puise les recettes utilisées au quotidien dans ses préparations culinaires.
Huiles infusées, vinaigres parfumés, moutardes, mélange d'épices, condiments ,  trouvent place aux côtés des cafés BIO et créations de thés Maison.

Toute l'équipe de The Popote est à votre disposition et votre écoute 7 jours/7 pour vous apporter conseil et sourire dans ce lieu coloré et parfumé.
 
Laissez-vous inspirer à votre tour : Ouvrez, sentez, imaginez !
 
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