Tandoori Masala  by The Popote, pot verre 100g

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Coordonnées

24, 25, 26 Rue Anna Bibert
69170 Tarare
Tél : 04 74 63 41 61

Horaires

Lundi
8:00-12:00
Mardi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Mercredi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Jeudi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Vendredi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Samedi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Dimanche
8:00-12:00

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6,40 €

Description

Tous les cuisiniers apprennent un jour ou l'autre à se servir des épices qu'elles soient simples ou en mélanges. En suivant les conseils d'un Chef, leur utilisation quotidienne s'impose. Puis, vient le jour d'être Chef à son tour, de se souvenir des enseignements des maîtres et de les utiliser pour son propre compte. Pour qui souhaite allez au delà des pratiques enseignées, la multitude des plantes à épices offre des milliers de compositions  culinaires et plus encore ! Les épices et les plantes sont une fenêtre géante sur le monde et la nature. L'ouvrir est s'offrir de lointains voyages parfumés  sans sortir de sa cuisine !

Présentation 

The Popote vous aide à prendre soin de la planète : pot en verre à fermeture mécanique recyclable de 100g de produit net 

Pour une conservation optimale, tenez le produit au sec et à l'abri de la lumière. Refermez le pot après chaque utilisation

Mélange d'épices SANS GLUTEN 

Pour vos envois en Colissimo de ce produit, merci de vous rendre ici : The EPopote

 


La recette de The Popote 

Le Tandoori Masala* fait partie des Garam* Masala, un mélange d'épices torréfiées et broyées. Un tandoori peut-être très piquant ou, ce que nous avons préféré, un mélange doux. Par sa composition le tandoori ressemble au curry mais c'est sa couleur qui le différencie et bien sûr le goût torrefié.
Notre recette est de couleur rouge orangé et son parfum rappelle le café. Comme dans bon nombre de masala indien, nous avons incorporé gingembre, coriandre, cannelle, poivre et piment avec mesure, thym et ail

Petit conseil culinaire 

Notre tandoori à la saveur peu piquante, conviendra aussi bien pour des viandes, des légumes et même des légumineuses comme les lentilles corail ou blondes. La dose à incorporer est affaire de chacun. Pour notre part, un mélange d'épices ne doit pas faire oublier l'ingrédient de base de la recette cuisinée : les épices subliment un plat mais ne sont pas l'aliment principal. Aussi, un bon dosage se fait petit à petit pendant la cuisson.

Une petite recette (pour 4 personnes): 

Épluchez, épépinez et coupez grossièrement 1 kg de courge butternut. 

Dans une marmite, suez à couvert 1 oignon coupé grossièrement dans 1 100g de beurre. Lorsque les oignons deviennent comme translucides, ajoutez 80g de notre mélange Tandoori, puis la courge. Cuisez à couvert, à feu doux en ajoutant un 1/3 d'eau du volume total, 2 feuilles de laurier, 3 gousse sd’ail, 1 grosse pomme de terre épluchée et coupée en morceaux. En fin de cuisson, mixez, filtrez (facultatif) et réservez au chaud. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre du moulin.

Dans 100g de crème liquide, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou similaire, 1/2  zeste d’orange haché fin, 1 pincée de sel. Mélangez au fouet énergiquement : le vinaigre fixe la crème et la rend épaisse.

Servez la soupe chaude dans des assiettes creuses préchauffées au four (100°). Garnissez la soupe d'une cuillèrée de crème aigre. Accompagnez avec des croûtons de pains frits 

Le saviez-vous ?

Le mot "masala*" est un mot indien qui signifie "mélange". Quant à "garam*", cela veut dire "chaud", soit pour un mélange d'épices, que celles-ci ont été torréfiées.

Ces mélanges, torréfiés ou non, sont des assaisonnements essentiels de la cuisine indienne. Ils sont souvent riches en polyphenols, puissants antioxydants naturels qui enrayent le vieillissement cellulaire et préviennent la survenue de graves pathologies.

 

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Jeudi, Vendredi.
Commande 1 jour(s) avant.

Boutique

The Popote

 

 Cuisine créative, conseils culinaires, Thés, Cafés..

La Boutique est un espace ouvert sur l'univers du Chef  de The Popote. Découvrez ce lieu original et unique  où le Chef puise les recettes utilisées au quotidien dans ses préparations culinaires.
Huiles infusées, vinaigres parfumés, moutardes, mélange d'épices, condiments ,  trouvent place aux côtés des cafés BIO et créations de thés Maison.

Toute l'équipe de The Popote est à votre disposition et votre écoute 7 jours/7 pour vous apporter conseil et sourire dans ce lieu coloré et parfumé.
 
Laissez-vous inspirer à votre tour : Ouvrez, sentez, imaginez !
 
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