Huile à la carthame by The Popote, bouteille verre 25cl

huile de carthame petite
new bien

Coordonnées

24, 25, 26 Rue Anna Bibert
69170 Tarare
Tél : 04 74 63 41 61

Horaires

Lundi
8:00-12:00
Mardi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Mercredi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Jeudi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Vendredi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Samedi
8:00-12:00 • 12:00-19:00
Dimanche
8:00-12:00

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6,20 €

Description

Alimentaires ou médicinales, les macérats huileux sont préparés depuis l’Antiquité. Les romains préparaient le plus ancien et le plus connu avec le Millepertuis. Cettre plante est récolté à maturation au moment du solstice d'été et lui a valu le surnom d'Herbe de la Saint Jean. Les romains la macéraient dans de l'huile d'olive vierge. Un macérât est donc l'infusion à chaud ou à froid de plantes dans une huile qui devient le réceptacle de son parfum, de son goût et d'une partie de ses principes actifs. La macération longue et douce vous offre des huiles parfumées et colorées. Humez le parfum qui s'en échappe et appréciez à chaque utilisation le goût restitué de notre macérât          

            Huile à la carthame, macérât de safran des teinturiers

Présentation

The Popote vous aide à prendre soin de la planète : bouteille en verre à fermeture mécanique recyclable de 25cl d'huile

Pour une conservation optimale, tenez le produit à l'abri de la lumière. Refermez la bouteille aprés chaque utilisation

DLUO : 6 mois puis 2 mois après ouverture

Pour vos envois en Colissimo de ce produit, merci de vous rendre ici : The EPopote

 


La recette de The Popote

Huile de tournesol, pétales de carthame

Issu d'une longue macération à basse température, notre macérât est naturellemnt coloré du orange des pétales de carthame. On découvre un parfum léger de noisette agréable dans cette huile légère. 

Notre mâcérat convient à toutes sortes de mélanges, notament ceux "à froid". Pour une vinaigrette, vous le mêlerez avec un vinaigre doux comme celui obtenu avec le riz, le vin blanc de Xérès ou le cidre.

Une petite recette : essayez cette marinade pour des billes de fromage de mozzarella : dans un pot en verre que vous tiendrez impérativement au frais, placez le fromage bien égoutté. Blanchissez 30 secondes dans une eau en ébullition salée, des pluches fraiches de cerfeuil et de menthe , des lamelles fines d'ail et d'oignon fane. Égouttez et épongez et placez dans le bocal. Ajoutez quelques grains de poivre de Timur, couvrez avec le macérât de carthame. Patientez une semaine et servez avec de belles feuilles d'une salade croquante achetée du jardin ! 

Le saviez-vous ?

Le carthame est une belle plante à fleurs de forme buissonnante utilisée en pharmacopée et en teinturerie depuis des siècles. Très prospère dans les jardins arides, ce chardon très épineux est reconnu pour ses nombreuses propriétés utilisées depuis la nuit des temps par les apothicaires et les teinturiers. Aujourd'hui, la science a découvert que les graines sont riches en acide gras essentiels qun l'on retrouve  dans une huile alimentaire.

Cette propriété en fait un allié pour combattre les maladies cardiaques. Le nom Carthamus est un emprunt à la langue arabe qui le nomme qurtum signifiant teindre. Il est vrai qu'une bonne quantité de pétales colorent un liquide en orange. Cette particularité qui donne le nom de "safran des teinturiers" aux fleurs de carthame, n'a pas échappée à des marchands peu scrupuleux d'appeler safran, un erstaz de cette épice plus chère que l'or !

Il est très présent dans le mélange de notre thé blanc parfumé Maison appelé Thermidor, 11ème mois du calendrier républicain : carthame est le 8ème jour de ce mois d'été et correspond à peu près au 26 août 

 

Catégorie : Huile / Vinaigre

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La Boutique est un espace ouvert sur l'univers du Chef  de The Popote. Découvrez ce lieu original et unique  où le Chef puise les recettes utilisées au quotidien dans ses préparations culinaires.
Huiles infusées, vinaigres parfumés, moutardes, mélange d'épices, condiments ,  trouvent place aux côtés des cafés BIO et créations de thés Maison.

Toute l'équipe de The Popote est à votre disposition et votre écoute 7 jours/7 pour vous apporter conseil et sourire dans ce lieu coloré et parfumé.
 
Laissez-vous inspirer à votre tour : Ouvrez, sentez, imaginez !
 
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